В детстве часто покупали вот такие ореховые кольца. Но совсем не
сложно испечь такое кольцо самостоятельно. Получается вкусом как
покупное, только вкуснее ;). Жареные орешки арахиса дополняют и
подчеркивают неповторимый вкус орехового кольца.
Нам потребуется:
- маргарин – 1 пач (180 г)
- сахар – 200 г (почти полный стакан)
- яйцо – 2 шт
- сметана – 2 ст.л.
- ваниль – 0.5 г (половина пакетика)
- разрыхлитель – 1 пак (10 г) или сода 1 ч.л.
- мука – 600 г (2-2.5 ст)
- арахис – 200 г
1.
2. Замороженный маргарин натереть на крупной терке или размять мягкий с
помощью ножа и вилки. Добавить сахар и хорошо перемешать.
3. Затем добавить сметану. У одного яйца отделить желток и белок. Белок и
целое яйцо добавить в тесто, а желток оставить для смазки. Если
используете соду, то всыпьте ее в сметану и немного перемешайте, чтобы
сода немного "погасилась”. Хорошо перемешать до однородной консистенции.
4. Теперь добавляем муку и разрыхлитель, если используете его. Хорошо перемешать вилкой.
5. Муку всыпайте порциями. Тесто должно получиться довольно крутое, но
не рассыпаться. Если тесто у вас не слепляется в шар, то добавьте еще
ложку сметаны. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
6. Отдельно взбить желток. Если яйцо было не сильно крупное и желток
маленький, то добавьте столовую ложку молока. Получился льезон.
7. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм.
8. Специальной формочкой или формой для кексов или простой кружкой
нарежьте коржики. Чтобы получились кольца, серединку вырежьте крышечкой
от пластиковой бутылки.
9. Каждое кольцо с помощью кисточки смажьте льезоном, а затем хорошо
прижмите на порубленный арахис. Арахис я немного раздавила скалкой,
чтобы получились крупные кусочки. Получилось 34 кольца.
10. Колечки на небольшом расстоянии друг от друга выложить на смазанный
противень. Поставить в предварительно разогретую до 250°С духовку.
Выпекать примерно 15 минут до образования румяной корочки. Кольца
поднимаются в высоту в два раза.
11. Ореховые кольца остудить и выложить на тарелку.
Источник: http://www.shate.ru/orexovoe-kolco.html