и так:
покупаем рыбку форель или семгу и разделываем на половинки(делаем феле).хвост,голова.хреб пойдет на уху.
Отдельно в тарелочке смешиваем 3ст.л.соли и 1 ст.л.сахара.
и обильно пересыпаем этим нашу рыбку,добавляя перец черный и душистый горошком.Складываем аккуратно в судок,накрываем и оставляем в кухне на 10 часов пока не пустит рассол после чего заложить в холодильник еще на часиков 12.Затем обмыть от соли и завернуть в кулечки.Если много рыбы(как в моем случае)ложу в морозильник.И за час перед подачей достать и разморозить.Нарезаем тонкими пластами и подаем.Рыбка изумительная.Своя просолка,без консервантов и разных примесей.и почти 2,5 раза дешевле.чем в магазине.
Приятного аппетита!!
http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/2769F1705BFF6A2D.html