Тесто:

1 ст. крутого кипятка,

1/2 ч л. соли,

2 ст. муки,

2 ст.л. оливкового масла,

2 яйца.



Начинка:

500 гр. куриного филе,

100 гр. свиного сала,

100 гр твердого сыра,

1-2 шт. репчатого лука,

соль, перец.



Приготовление:

Тесто:

В крутой кипяток всыпать соль и 1 стакан муки. Мука должна хорошо завариться. Влить оливковое масло и хорошо перемешать. ПО одному вбить яйца, каждый раз доводя тесто до однородного состояния. Всыпать второй стакан муки и вымесить тугое пельменное тесто.

Фарш:

Куриное филе с салом прокрутить на мясорубке с крупной ячейкой. Лук порезать мелко, сыр натереть на мелкой терке. Все составляющие фарша перемешать до однородной массы, посолить и поперчить (я использовала смесь перцев).



Из такого количества теста и фарша получается около 100 пельменей. Хранить - замороженными в морозилке.



Готовить их лучше на пару.

Заварное тесто очень нежное, прямо тающее во рту. Сами пельмени подавать со сливочным маслом, соевым соусом, обильно посыпав сухой зеленью петрушки и базилика.