Главная | Регистрация | Вход
Хомкины запасы
Меню сайта
Форма входа
Категории раздела
Видео [3]
Музыкальные, смешные,кулинарные, новостные ролики
Всякие зверушки [10]
Вязание для дома [44]
Вязание для дома
Вязание для детей [1]
Вязание для детей
Вязание для женщин [13]
Вязание для мужчин [1]
Вязание для мужчин
Декупаж [4]
Материал,техника исполнения,идеи,мастер-классы
Дом и все, что в нем [26]
Увиденное в интернете, которое хочется применить дома
Журналы,книги [1]
Описание,ссылки
Игрушки [5]
Вязаные,шитые и прочие
Картинки,рисунки,открытки [1]
Красивые картинки, поздравительные открытки, работы художников
Красивые места [3]
Кулинария [42]
Кулинария - заготовки впрок [18]
Запасы
Кулинария-выпечка [61]
Кулинария - тесто [3]
Виды теста, приготовление,разделка
Кулинария - рыба [9]
Рецепты с рыбой
Кулинария - салаты,закуски [14]
Салаты,закуски
Макраме [3]
Техника вязания узлов, идеи, модели
Мудрости [1]
Цитаты, фразы, мысли
Музыка [0]
Носки, тапочки [8]
О деревьях и растениях [5]
Прочие поделки [42]
Из бумаги, пластелина,из всякого-разного
Подоконник [4]
Комнатные цветы. Цветы, которые есть у меня дома и которые я хотела бы заиметь
Проза [2]
Рецепты здоровья [4]
Сад,огород,усадьба [38]
Смешное [32]
Приколы,анекдоты,смешные фото
Стихи [31]
Понравившиеся стихи
Сумки [43]
Вязаные сумки, шитые сумки, модели,идеи,украшения для сумок.
Шапки,шарфики,варежки,перчатки [10]
Фотоприколы [0]
Демотиваторы, котоматрицы
Это интересно [34]
Полезное для компьютера [1]
Компания Xango и ее продукция [1]
Как добиться успеха [0]
Юбилей [0]
Праздничные блюда, украшение блюд, сценарии, сценки, поздравления, музыка,песни,напитки
Поиск
Календарь
«  Июль 2010  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
Архив записей
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » 2010 » Июль » 26 » Овощная смесь на зиму
    21:17
    Овощная смесь на зиму

     (500x377, 179Kb)


    В советское время по причине зимнего дефицита свежего болгарского перца да зелени укропа-петрушки.

    А сейчас исключительно для облегчения приготовления первых и вторых блюд. 

    Куда как проще залить водой пару столовых ложек заправки, чтобы вымочить соль, а потом добавить  в бульон или в жаркое - и вкусно и быстро!

     

    овощная заправка

     


    Итак...

    Все овощи и зелень моем, чистим, обсушиваем на бумажных полотенцах. 

    По 1 килограмму -

    репчатый лук и сладкий перец, по желанию крепкие спелые помидоры  (эти овощи нарезаем кубиками),

    морковь (натираем на крупной терке).

    Все складываем в таз.

    Корень петрушки и кусочек корня сельдерея (по желанию) натираем на крупной терке, отправляем в таз.

    По 400гр зелени петрушки и укропа - нарезаем крупно, добавляем туда же к остальным овощам.

    На  это количество высыпаем 1 кг крупной нейодированной соли.

    Аккуратно руками перетряхиваем, перемешиваем всю заправку, чтобы она равномерно просолилась.

     

    заправка

     

    Оставляем в покое на 3-4 часа - выйдет лишний сок.

    Раскладываем по чистым банкам, утрамбовывая, чтобы выходила лишняя жидкость.

    Сверху насыпаем чуть крупной соли со дна таза. 

    В тазу останется соленый сок, его сливаем в баночку и пользуемся сразу же, не дожидаясь зимы, подсаливая готовящиеся блюда по вкусу. 

    Храним в помещении, она не портится. 

    Пользуемся так - либо подсаливаем суп или второе блюдо прямо вместо соли, добавляя ложечку по вкусу.

    Либо предварительно 2-3 ст.л. заправки заливаем в мисочке водой, вымачиваем лишнюю соль, а потом  отжимаем от  соленой  воды, добавляем в варево только овощи.

    Тогда придется блюдо еще дополнительно подсаливать, но в конце варки, чтобы не пересолить!

    Взято здесь http://povareshki.net/

    Категория: Кулинария - заготовки впрок | Просмотров: 885 | Добавил: Njuska | Теги: овощи, заготовки на зиму | Рейтинг: 0.0/0
    Всего комментариев: 0
    Имя *:
    Email *:
    Код *: